ตู้แช่ไอศกรีม มีหลายประเภท ทั้งแบบตู้กระจกโค้ง และตู้แบบบานเลื่อน เป็นตู้ที่ต้องรักษาอุณหภูมิภายในให้คงที่และไม่เกิดฝ้า เพื่อให้กระจกมีความสดใส สามารถโชว์สินค้าด้านในได้ ซึ่งกระจกที่เหมาะจะนำมาทำตู้แช่ไอศกรีม คือ กระจกฉนวนกันความร้อน ที่มีช่องอากาศอยู่ตรงกลางระหว่าง 2 แผ่น เพื่อไม้ให้อากาศภายนอกเข้าสู่ภายใน และยังช่วยทำให้ประหยัดพลังงานการใช้ไฟฟ้าภายในตู้แช่ได้อีกด้วย